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樽出し作業
今日は樽での熟成が済んだ赤ワイン(カベルネ種)を樽から出して、タンクへ移しました。しばらく澱を下げ、その後瓶詰めし、また瓶熟成します。
製品になるのは、まだしばらく先だげんと、これがらの変化が楽しみだっし。樽からタンクへ出してからテイスティングしましたが、まだ若々しいので、いい具合にこれから瓶で熟成して欲しいです。
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大浦葡萄酒
2008.05.13
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