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硫黄燻蒸
先日樽からワインを出したので、中を洗って、今日硫黄で燻蒸しました。
トローチ状の硫黄さ火つけで、しばらく樽の中さ吊るして約20分ほど中を殺菌します。そしてまた新しいワインを樽の中さ入れで、熟成させます。
ワイン樽は一回で終わんねで、数回こうやって長い間使います。
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大浦葡萄酒
2008.05.21
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