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白ワイン仕込み・第3弾・シャルドネ
9月26日、白ワイン・第3弾・シャルドネを仕込みました。糖度と酸度のバランスが非常に良い果汁でした。ワインになっても期待大です。今年はステンレスタンクは使わず、樽で発酵を考えています。再来年ごろ【2008・シャルドネ樽発酵(仮名)】で販売すると思います。
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南陽市のワイナリー金渓ワイン..
2008.09.26
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