▼『赤湯ヌーヴォー(ロゼ)2009』粗濾過
間もなく瓶詰めして出荷予定の、今年の新酒『赤湯ヌーヴォー(ロゼ)2009』の粗濾過作業を今日行いました。今年のもとってもチャーミングな色合いで、味わいは例年以上にスッキリタイプに仕上がりました。やや甘口タイプです。
粗濾過が終わり、これから酒石処理(0℃くらいで約2週間程冷却してタンク内で酒石を出す)を行います。
今月下旬には出荷出来そうなので、もうちょこっと待ってなっしm(__)m
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2009.09.10
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