▼今年の『美白濁』用のワインです
この前発酵を止めたシャルドネのワインを今日澱引きしました。画像は澱引きしているところだげんと、今年のにごりワイン『美白濁』になります。
これからしばらくの間、低温で貯蔵して酒石処理をおこない、その後無濾過で瓶詰めします。冬の季節限定品として来月上旬から発売するんだげんと、無濾過にごりワインらしく今年度産のも濃厚に造りたいと思います。
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2009.10.28
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