▼ワイン仕込み＊サクランボ(2010年6月19日)
先日仕込みしたんだげんと、今、タンクの中で甘い香りを放ちながらサクランボが発酵してます。サクランボの風味をなるべく逃がさないよう、低温でゆっくり発酵してる最中です。まだ発酵初期の段階なので、糖分が高い為発酵にも勢いがあります。
サクランボの甘味と風味が楽しめる、低アルコールで飲み易いタイプにこれから仕上げます。
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2010.06.19
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