▼★家飲みバンザイ！★酒粕を使ったナス炒り
夏野菜も酒粕を使って、おいしい酒の肴にしているさいとうです。
最近は…あまりの暑さに家飲みも炭酸系？ですが(*_*)
今日おススメしたいのは、栄養豊富な酒粕を使った料理です。
いつものナス炒めも、簡単に、違った味で楽しみませんか？
@ナスを油でいためて、しょう油やみりんなどの調味料で味をつける
A酒粕（適量・お好みで）を入れよくからめ、味をととのえる。
Bトウガラシなどお好みで。出来上がり！
※今回、粕の量は少なめでした。
加熱によって、酒粕の風味が引き立ちます。
日本酒は、ちょっと苦手。でも酒粕はＯＫ！ という方が結構いらっしゃいます。
暑さでバテバテの方に、身体にやさしい酒の肴です（＾−＾）
……ところで酒粕って？
日本酒のモロミを搾ると、原酒と酒粕になります。
搾って板状になった粕が板粕で、酒造りの盛んな冬に出荷されます。
そして、タンクの中で約７〜８ヶ月、熟成させた粕が、今頃出回ります。
やわらかい粕で、漬物などに利用されます。（漬け粕と呼ばれます）
酒粕には、酵母やたんぱく質・アミノ酸・ビタミン類などの栄養素が
たっぷり含まれています。
身体にやさしい、添加物ゼロの食材です！
吟醸 酒粕 ２s ７００円（税込）
当店で只今、販売中です。興味のある方はぜひ！（*^_^*）
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→山形県高畠町の地酒 斎藤酒店 ..
2010.08.04
おいしそうですね。
酒粕のおつまみ美味しそうですね。
カロリーも控えめなのでしょうか？
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08/04
酒粕のカロリー
さすらいのギターひきさん、回答が遅れてすみません！
酒粕のカロリーはそれほど高くないようです。
30グラムで、およそ６８kcalです。
ナスの量にもよりますが、今回使ったのは30グラム未満でした。
カロリーはこちらを参照
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/tyoumi/sakekasu.html
ナスは油を吸いやすいです。
カロリーの気になる方は、ナスを切った後に塩をふってしばらく置き、
出てきた水分をふき取ってから炒めると、油の吸収をかなり抑えられます。
いろいろな夏野菜でも粕料理ができますよ(^O^)
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08/10
ありがとうございました！
ご丁寧な回答どうもありがとうございました。
家内に言って作ってもらいたいと思います。
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08/12
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