▼MC発酵順調です
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
デラウェアのマセラシオンカルボニック（ＭＣ）発酵、順調に行われていま
す。ぶどうに付着している天然酵母でしていますので、最後まで糖分が切
れるか心配ですが、見守ります。
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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2010.08.27
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