▼今年最後の樽補充作業
年末ということで、いろいろ掃除やら片付けやらさんなね事いっぱいあって忙しくしてます。
今日は今年最後の樽熟成中のワインに補充作業。一升瓶に補充用の同じロットのワインを詰めているので、それを樽入れてます。樽は木なので、中のワインが熟成中少しずつ蒸発しるので、空気の部分をなるべく無くし酸化を防ぐため、時々補充してます。
明日は、工場とショップと事務所を大掃除して仕事納めになっけんど、ショップは大晦日も休まず営業してます。
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2010.12.29
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