▼ワイン仕込み＊デラウェアー(2012年8月24日)
一昨日に引き続き、今日もデラウェアー約5.5トン仕込みました。
今日で3回目ですが、回を増すごとにぶどうの糖度も上がっていきます。本日仕込んだ分は、10月から発売する『赤湯ヌーヴォー2012(白)』用です。デラウェアーのジューシーな甘味を残し、香り高くフルーティーな味わいに仕上げます。
最近雨降んねげんと、今日の晩方頃仕込みの後片付けしった最中に、物凄い雷雨が降りました。この時期はこういうゲリラ豪雨が多いので、気つけんなね。
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2012.08.24
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