▼晴れ、ときどきピザ職人「攪拌る（まぜる）」
連日晴天続きだったきょうこのごろですが、

今日はひさびさの雨、、、と言っても降ったか降らないか微妙なところですが


今日はいつものピザ生地の仕込み


最近は気温も上がり、湿度も上がってるので水加減が難しい（汗）


水を減らすか粉を増やすか？

それは実際生地の状態を見ないと判断出来ない

攪拌作業をして、粉が段々まとまり

ある程度まとまってもベタベタしてるようなら水気が多い

そうなったら粉を足すしかないのだが、


その判断も経験を重ねないと得とく出来ない

やっぱ料理は奥が深いなあ〜

でも、、

実におもしろい！！
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2013.06.07
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