▼今年最後のワイン仕込み
先日初雪が降りました。今年は例年より遅い初雪です。もう冬の天候になってきましたが、今年最後のワイン仕込みを行いました。
最後のぶどうは遅摘みのスチューベンです。
今年は仕込みに使用する除梗破砕機とポンプを新しくしましたが、滞りなく使うことができ、事故もなく済んで良かったです。まだこれから発酵管理や澱引きもあり、畑も剪定も終わってないですが、気を抜かずにあと一ヶ月ちょい頑張ります。
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2018.11.24
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