▼原液仕込み(カベルネ・ソーヴィニヨン)
おばんかだっし。秋は日が暮れるのが早いので、晩方は気もめるなっし。
今日は赤ワイン用ブドウで最高級品種のカベルネ・ソーヴィニヨンで原液(100％ジュース)造りをしました。ワイン用のブドウだがら、ジュースにするのは勿体無い
んだげんと、昨年初めて造って、今年の春に「カベルネのジュース」(500ml ￥1,050)として販売したら、あっという間に完売しました。
普通、ブドウのジュースは、生食用の甘ごいブドウで造っけんど、これはなかなか飲めないワイン用高級品種の珍しいジュースです。コクのある甘味とカベルネ特有の苦渋味が、なかなか乙な感じです。
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2007.10.30
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