高畠町/高畠産ニラ《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

高畠産ニラ（にら）

菊池さんのニラは少し堅めですがシャキシャキして歯ごたえがあり、甘味がとても強く美味しいニラです。

ウィキペディアより

鱗茎は長卵形で、鱗茎の下には短い根茎がある。多数に株分かれして葉を伸ばす。葉の長さは20－30cmで束生する。形は線形で扁平、ネギのように円筒形にはならない。

ベータ・カロチンやビタミンA、C、ミネラルに富み、匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合して，その吸収を良くし代謝機能を高める。昔より胃腸（特に下痢）に効く野菜として親しまれ、症状が重いときはニラの煮汁を飲んでも効果がある。