★2007年収穫シャルドネ★《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

★2007年収穫シャルドネ★

山形県産シャルドネ種100%で醸造しました。発酵終了後すぐおり引きを行わず約6ヶ月間タンクでシュール・リーを行いました。その後、フランスのヌベール産のオーク樽で6ヶ月間熟成を行いました。色調は淡い黄金色、酸味は心地よく樽由来のバニラ、ナッツ香が特徴で味わいも豊かでリッチなテイストになりました。雨よけ（ビニールハウス・カサ）を駆使せず、軽く徐葉を行いぶどうに直射日光を与える事を優先しました。新樽を使用した為、果実香よりも樽香が強い印象ですが、味わいは果実味が感じられ余韻はやや長めです。完全発酵した辛口ワインで、程よい酸味が料理にアクセントを加える事ができます。まだ販売はしていません。樽熟成が終わったので只今、ビン内熟成中です。販売が決まりましたら、ブログで紹介させていただきます。

コミュニティサイトで【好きです山形★地産地消（商）★】を開設致しました。地域生産地域消費の略語で、山形で栽培された農作物（フルーツ）や農業加工品などを山形にお住まいの方々に消費して頂く事です。地産地消（商）を理想としている事業の方、応援したい方や、興味をもっている方々でしたらだれでも登録できます。みなさんで地産地消（商）を応援していきましょう。ご参加頂ける方はこちらから招待状をメールでお届け致します。wine@kinkei.netまでお願い致します。
コミュニティサイト【好きです山形★地産地消
（商）★】

2009/03/21 03:03　(C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】

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