南陽市/リンゴ発酵中(2009年3月20日現在)《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

リンゴ発酵中(2009年3月20日現在)

この前仕込んだリンゴワイン。まだ寒い時期なので低温でゆっくり発酵を続けてます。今日現在のアルコール測定値は4％。もう少し発酵を続けてアルコールを出してから、リンゴの甘さを十分残して発酵を止めたいと思います。

画像は、リンゴワインを仕込んでいる発酵タンク。普通こんなに泡高ぐなんねんだげんと、ある酵母を使うとかなり高泡になってしまってよぉ(>_<)　
醪自体は健全な風味です。旨いリンゴワインさ仕上げんなえ。

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2009/03/20 18:20　(C) 大浦葡萄酒

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