南陽市/★プレス果汁★《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会
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★プレス果汁★
先ほどのフリーラン果汁とはべつに、圧を加えて搾る、プレス果汁があります。プレス果汁のみを使ってワインにすると、色がやや出て、ニガ味、シブ味がでるといわれていますが、一方で、味のある（幅）も造ることができます。ワインメーカーでは、フリーラン果汁とプレス果汁の比率をワインの造りたいイメージに合わせて行っています。デラウェア果汁なので、プレス果汁はややピンク色になります。
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2009/09/01 22:20 (C)
南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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