南陽市/ワインのQ＆A　⑰ワインはどのように保存したらよいでしょうか？《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

ワインのQ＆A　⑰ワインはどのように保存したらよいでしょうか？

必ず横に寝かせて、暗く涼しい静かな場所に保存してください。夏を越す場合は、発泡スチロールのケースなどに入れることをおすすめします。横にするのは、コルク栓を乾燥させないためです。コルクは乾燥すると収縮して、空気が入り込みワインの酸化をまねいてしまいます。またコルクスクリューを差し込んだ時に崩れにくくする意味もあります。コルク栓を使っていないワインは寝かせる必要はありません。温度の高いところ、日光、振動はワインの味を変化させます。

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2010/07/30 20:53　(C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】

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