南陽市/キャンベル・アーリーのＭＣ発酵《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会
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キャンベル・アーリーのＭＣ発酵
デラウェアで行ったＭＣ発酵ですが、やはり色調が満足いかず、今度はキャンベルアーリー（通称キャンベ）でＭＣ発酵を行います。
デラウェアもそうでしたが、今回のＭＣ発酵もぶどうに付着している天然酵母で行います。
今度の色調はデラウェアより、濃い色調が期待できます。
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2010/08/27 18:55 (C)
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