川西町/米粉パン《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

米粉パン

米粉パンの試作中です。

クロワッサンを焼いてみました。

見かけは、バッチリ！

ですが、、
外側カリッ　中はサックリとまではいかなくて
もっちりのパンになりました。

米粉は難しいもんですね。

米粉８０％　グルテン２０％の配合で作りました。

味はよかったですよ。

2011/04/18 18:23　(C) massugu

米１００％でも作れるようです。
稲の品種によるようですが、データーを探して見ます。

2011/04/19 10:51：biomass

有難うございます。
小麦アレルギーの方のために
１００％米粉パンもあるようですね。

なかなか難しく、
我が家の試食係も、だんだん飽きてきたみたいです。

2011/04/19 23:32：kazu

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