サクランボ発酵中《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

サクランボ発酵中

いやー今日はかなり雨降ったなぇ。雷も鳴っぺしよぉ。朝方雨の激しい音で目が覚めました。工場も雨漏りしたところもあったり、ちょっとした隙間から雨が大量に流っちぇきたりしましたが、ほとんど被害もなく済んで良かったです。

さて先日、今年のサクランボワインの仕込みをしました。発酵5日目の今日のタンクの画像です。フルーツワインは香りと甘さが売りなので、低温でゆっくり発酵させてます。あと2、3日発酵を続けて、程よい甘さを残して発酵を止めます。

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2012/07/05 23:49　(C) 大浦葡萄酒

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