川西町/晴れ、ときどきピザ職人4《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会
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晴れ、ときどきピザ職人4
ピザ生地仕込み終了なう。
涼しくなってきたとはいえ
やはり火を使う仕事は汗をかく
いつも生地を発酵させたあと
生地を成型し、焼成するのだが
夏に比べるとかなり成型の工程が楽になった
夏はやはり生地がだれやすい
丸く成型するのは至難の業だったが
かなり楽になった
それと湿気も少なくなったせいか
生地が台にくっつきにくくなった
こういうことでも季節を感じてしまう今日この頃
秋はピザのトッピングのバリエーションが増えるなあ
2012/10/16 15:10 (C)
陽Cafe(ひなたカフェ)|亥子屋商店(いのこやしょうてん)
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