川西町/晴れ、ときどきピザ職人４《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

晴れ、ときどきピザ職人４

ピザ生地仕込み終了なう。

涼しくなってきたとはいえ

やはり火を使う仕事は汗をかく

いつも生地を発酵させたあと

生地を成型し、焼成するのだが

夏に比べるとかなり成型の工程が楽になった

夏はやはり生地がだれやすい

丸く成型するのは至難の業だったが

かなり楽になった

それと湿気も少なくなったせいか

生地が台にくっつきにくくなった

こういうことでも季節を感じてしまう今日この頃

秋はピザのトッピングのバリエーションが増えるなあ

2012/10/16 15:10　(C) 陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）

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