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晴れ、ときどきピザ職人4《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

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晴れ、ときどきピザ職人4
ピザ生地仕込み終了なう。

涼しくなってきたとはいえ

やはり火を使う仕事は汗をかく



いつも生地を発酵させたあと

生地を成型し、焼成するのだが

夏に比べるとかなり成型の工程が楽になった

夏はやはり生地がだれやすい

丸く成型するのは至難の業だったが

かなり楽になった


それと湿気も少なくなったせいか

生地が台にくっつきにくくなった


こういうことでも季節を感じてしまう今日この頃

秋はピザのトッピングのバリエーションが増えるなあ
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