川西町/今年もときどきピザ職人《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

今年もときどきピザ職人

２０１３年がスタートして早くも約１週間近く。

正月には毎年３人の甥っ子が遊びに来て

我が家はかなり賑やかになるのですが、

帰るとやはり寂しさというか・・

普通の日常に戻った感があります。

話は変わって、

最近「ぼーの＆こまつ屋｣以外のピザの注文をいただくようになり、

年末年始と数件分の注文をいただいて作っていました。

冬場はどうしても夏と違って発酵具合が思わしくないので、

人肌よりも少し高いお湯、

そして発酵時間を長めにしてみると

やはり生地の具合が良いですね。

弾力もあり成型もしやすい！

トマトソースも以前使用していたものと

違うホールトマトの缶詰を使って仕込んだところ

これがなかなか良かった