先週の木曜に続き、昨日も山形県で大雨の被害が出ました。
置賜地域でも一部非難指示が出たようで、
友人や知人に安否を確認したところ、皆さん無事に非難できたようで良かったです。
復旧に時間が掛かる所もあるようですが、非難された方々が
早く通常の生活に戻られることを祈ります。
今日は数年前から試作段階にある「米粉のピザ」を仕込んでみました。
米粉のピザの問題点は配合が難しい！！
米粉が多ければ多いほど生地がまとまらないし、
かと言って少なすぎると米粉の良さであるモチモチ感が出ない！
米粉のピザをあちこちで食べてはみるが・・・
正直あまり私好みではない・・・
モチモチ感というよりゴワゴワ感の方が強い
私は薄くても少しモチモチ感が出ることを目指して
試作を重ねている
さて、今回の出来はいかに！？
