南陽市/4月5日からの新メニュー紹介4…八寸《eおきたまネット》東置賜商工会広域連携協議会

4月5日からの新メニュー紹介4…八寸

置賜の郷土料理等をどうぞ！

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は
八寸
　・うこぎ切り和え
　・鯉田作り
　・蛤鮨
　・有頭海老黄身焼
です。

感想をいいますと
・うこぎ切り和え
上杉鷹山公が食用を兼ねた垣根として奨励した作物で
ほんのりとした苦味が味噌ととてもよくあい
置賜地方の春の味覚としてお酒、ご飯のお供に最高です。

・鯉田作り
関東地方の正月の祝肴三種の一つとして正月に欠かせないお料理で
本来はカタクチイワシなどの小魚を使う料理ですが
米沢の名産「鯉」を使って仕上げたお料理です。
さくさくとした食感、甘辛い味付けが後を引くおいしさでした。

他の２種も大変美味しかったですので是非お召し上がりくださいませ！

じゃらんネット
公式ホームページ

2008/04/09 18:33　(C) 山形県赤湯温泉丹泉ホテルブログ

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